Маълумот

Оби ҷав

Оби ҷав



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Пиво нӯшокии пенокалии спиртдори камқуввати спиртӣ бо алам аст, ки аз ҷониби ферментатсияи спирти wort аз угро аз углаки, нахӯрад ва об сохта шудааст. Барои баъзе пиво, намаки ҷав қисман бо биринҷ, ҷуворимакка ё орди ҷав ва шакар иваз карда мешавад.

Вобаста аз намуд, пиво дорои 4-10% моддаҳои ба осонӣ ҳазмшаванда, асосан карбогидратҳо, миқдори ками кислотаҳои аминокислотаҳо, дигар маҳсулоти тақсимоти сафеда ва минералҳо мебошад. Ғайр аз он, пиво дорои 1,8-6% спирти, 0,3-0,4% диоксиди карбон, талх ва танинҳои афшура, кислотаҳои органикӣ мебошад.

Таърихи пиво аз қадим мисли илми агрономӣ аст. Ҳамин ки инсон ҳосили зироатҳоро аз растаниҳои ғалладона омӯхт, вай маҳсулоти ғалладонаро барои хӯрок истифода кард; нон ва пиво яке аз хӯрокҳои аввалини фермер буд.

Сабтҳои таърихӣ нишон медиҳанд, ки дар Месопотамия 6,000 сол пеш пива аз нон махсус барои ин мақсад пухта мешуд; нонро бо углаки ҷав омехта карда буданд ва ин омехта fermented шуд. Мисри қадим, юнониҳо ва румиён низ пиво тайёр ва истеъмол мекарданд.

Афсонаҳои пиво

Фарқияти пивои сабук ва торик. Пивои сабук кудурати хуб ва хушбӯйи хушбӯйро ифшо мекунад, пивои торик қаҳри мӯътадил дошта, мазза дорад. Морти сабук барои тайёр кардани пивоҳои сабук истифода мешавад ва малтҳои махсуси сиёҳ ё карамелӣ барои пивои торик истифода мешаванд.

Дар пивои алкоголизм дараҷа вуҷуд надорад. Ҳамааш аз он вобаста аст, ки бо муқоиса кардан бо пивои оддӣ ё ягон нӯшоки дигари спиртӣ, он гоҳ мо гуфта метавонем, ки дараҷаҳое вуҷуд надоранд, ки заҳролудшавӣ доранд ва шумо метавонед паси чарх ба даст оред. Аммо посбонони махсуси дифоъ аз пивои алкоголикӣ даст кашидан лозим аст, зеро таркиби спирти этилӣ дар нӯшокии кафк, ки мақоми "алкоголик" -ро дар ихтиёри истеҳсолкунанда аз даст додааст, метавонад ба 0,5% бирасад. Дуруст аст, ки дар ин ҳолат шумо бояд ҳангоми истифодаи кефир бо миқдори спирти он 1,5% ва квас бо спирти он 1,2% маҳдуд шавед.

Дар пиво як шиками ғайриисломӣ пайдо мешавад. Ин эътиқоди маъмул ҳақиқат нест. Пиво худ ба худ маҳсулоти серғизо намедиҳад. Қимати энергетикии нӯшокии кафк аз 24 ккал дар навъҳои ғайриспиртӣ то 50 ккал дар навъҳои торик иборат аст. Барои муқоиса, афшураҳои мева ҳамон миқдор калория доранд. Аммо, мухлисони кубикҳо дар матбуот бояд ба назар гиранд, ки пиво аперитиви аъло мебошад, ки иштиҳо маъно дорад ва, мутобиқан, миқдори газакҳои серғизо, ки одатан бо пиво истеъмол карда мешаванд, афзоиш меёбад.

Пиво нӯшокии витамини солим аст. Дуруст аст, ки витамин, аммо манфиатҳои ин витаминҳо шубҳаоваранд. Асосан, пиво аз витаминҳои В бой аст, аммо барои он ки ниёзи ҳаррӯзаи баданро, масалан, витамини B1, барои то 10 литр нӯшокиҳои кафкӣ истеъмол кардан лозим аст.

Синаҳо аз пиво калон мешаванд. Занони ҷавон, ки орзуи як ҳайкали зеборо орзу мекунанд, набояд умедвор бошанд - пиво он қадар ба бадани зан таъсир намекунад. Дар мардҳое, ки пиворо сӯиистифода мекунанд, истеҳсоли тестостерон коҳиш меёбад ва дар натиҷа ин рақам мувофиқи навъи зан барқарор карда мешавад - калтакҳо ва сандуқҳо зиёд мешаванд.

Пивои гарм талафи пул аст. Дар ҳақиқат, вақте ки ҳарорати нӯшокии кафк баланд мешавад, қимати он - самараи тароватбахш - гум мешавад. Коршиносон хунук кардани пиворо тавсия медиҳанд, ки аз ҳарорати аз 6 то 12 дараҷа гарм бошанд. Агар шумо аз ҳад зиёд гузаштед, нӯш метавонад таъми онро тағир диҳад ва ранги абрнок гардад .. Табақҳои пластикӣ пиворо вайрон нахоҳанд кард. Ақидае барои дӯстдорони ҳақиқӣ, ки танҳо ба маводи табиӣ исрор меварзанд ва изҳор медоранд, ки пиво ба маҳсулоти синтези органикӣ рехта таъми беҳтарро тағйир намедиҳад.

Пиво бояд дар sips хурд бо таваққуф дароз дароз маст шавад. Тамоман дуруст нест. Эстетҳои воқеӣ дар ҳақиқат тавсия медиҳанд, ки шитоб накунед, аммо чизи аз ҳама муҳим риояи пайдарпаии муайяни нӯшидан аст. Аввалан, бояд нисфи зарфро бо пиво реза карда, нисфи он чизро боқӣ монда, танҳо пас аз он ба поён бинӯшед.

Бисёре аз кафк - рехтани касбӣ. Афсонаи оби тоза. Дар байни дӯзандагони воқеии пиво, қоидаи "ду чаҳор" вуҷуд дорад. Баландии кафк дар шиша бо нӯшокиҳои мастона бояд на камтар аз 4 сантиметр бошад ва бояд дар шакли аслии худ ҳадди аққал чор дақиқа боқӣ монад.

Пӯст бояд ба шиша дар баробари девор рехта шавад. Фиребест, ки ба таври осон аз ривояти он меравад, ки як бизнесмени хуб дар кӯза бо шаробе мастӣ кафк намекунад. Дар асл, пиво бояд ба маркази шиша аз баландии тақрибан 2-2,5 сантиметр болотар аз канори он рехта шавад. Миқдори оби пиво ҳангоми шишабандӣ бояд аз чор се ҳиссаи баландии шиша ё косахоро ташкил диҳад. Аксар вақт истеҳсолкунандагони контейнерҳои махсус барои пиво аломате мегузоранд, ки ба баландии нӯшокиҳои рехташуда бояд бирасад.

Пеш аз ҷароҳати аввал, кафкро аз пиво хомӯш кунед. Ин қисман дуруст аст, дар ҳар сурат, ҳатман кӯшиш кардан лозим аст. Ин озмоиши боэътимоди сифати пиво мебошад. Агар кафк фавран фуруд ояд, пас виҷдони пиво ноком шуд. Маълум аст, ки агар шумо ба пивои хуб бипӯшед, он гоҳ кафк ба осонӣ хам шуда, мавҷи болои шишаро ба вуҷуд меорад.

Пиво мулоимӣ меорад. Аммо афсонаи оби тоза исбот кардааст, ки пиво либидо дар мард ва занро ба таври назаррас коҳиш медиҳад.

Пиво, баръакси арвоҳ, одаткунанда нест. Ин дуруст нест. Ғайр аз он, исбот шудааст, ки алкоголизми пиво нисбат ба вобастагӣ аз машруботи спиртӣ хеле зудтар инкишоф меёбад. Сабаби он дар он аст, ки ҳангоми нӯшидани пивои аз алкоголизм илова бар таъсири заҳролудшавӣ ба шахс, таъсири седативи, яъне оромкунанда аст. Ин чизе аст, ки ба нашъамандӣ бештар мусоидат мекунад. Маҷмӯаи алкоголизми пиво эътиқоди устувори он аст, ки нӯшокии ҷав қариб машрубот нест. Барои ноил шудан ба истироҳати дилхоҳ бо истеъмоли ҳаррӯза, вояи оби ҷав зиёд карда мешавад. Ғайр аз он, наркологҳо мегӯянд, ки табобати алкоголизми пиво мураккабтар аст.

Пиво нӯшокии мард аст. Хеле тасаввуроти умумӣ бо назардошти нақши занҳо дар таърихи пиво. Ҳатто дар Бобили қадим, занони дифоъ дар маъбадҳо коҳин буданд. Ва тасодуфӣ нест, ки худои Нинкаши, сарпарасти пивопарастони Сумер ҳамчун рамзи ҷашнвораи пиво дар Лондон интихоб шудааст. Ҳамасола шумораи мухлисони нӯшокии кафк танҳо меафзояд. Масалан, дар Ҷумҳурии Чех, бештар аз нисфи аҳолии зан - 60% иқрор шудаанд, ки пиво менӯшанд. Дар Русия, тибқи маълумоти соли 2008, 41% нисфи одилонаи инсоният пиво менӯшанд. Баъзе пивоьӯшонӣ, ки занҳоро ҳадаф қарор медиҳанд, алалхусус пиво бо маззаҳои мева истеҳсол мекунанд.

Октябрфест дар моҳи октябр сар мешавад. Сарфи назар аз он, ки номи олмонии ҷашн, ки ҳама дӯстдорони пиворо девона мекунад, аслан ҳамчун "ҷашнҳои мардумии октябр" тарҷума мешавад, худи Октоберфест аз моҳи сентябри соли 1872 сар мешавад.

Рекламае, ки як пиво аз пӯшак ва буз шарм медорад, ихтирооти таблиғгарони замонавӣ мебошад. Воқеан, ин тарзи санҷиши сифати пиво дар асрҳои миёна вуҷуд дошт. Пиво сифатнок ҳисобида мешуд, агар як чӯбчаи чӯбӣ бо шаробе нав аз ҷудошуда пошида шуда ба болҳои чармии инспектор зич часпида шуда бошад.

Агар пиво хеле сабук бошад, пас он бо об фасод карда мешавад. Хеле тасаввуроти умумӣ дар байни меҳмонони паб. Мутахассисон пивои лагериро бо ранги он баҳогузорӣ мекунанд. Гумон меравад, ки пӯстҳои сабук набояд дурахшон бошанд ва бидуни рангҳои сурх ва қаҳваранг ба таври қатъӣ тиллоӣ бошанд. Ҳамин тариқ, нишондиҳандаи асосии сифат барои пивсҳои сабук он аст, ки сабуктар беҳтар аст, зеро пивоьӯшон аксар вақт пивои бадро бо роҳи торик кардани он рӯпӯш мекунанд.

Пивои дорои қувваҳои гуногун коктейлҳои олиро ташкил медиҳад. Омехта кардани нӯшокиҳои кафк тавсия дода намешавад, ки ранг ва қувватро мустақилона танзим кунед. Пивоҳои дараҷаҳои гуногуни ҳатто як истеҳсолкунанда бояд ба таври алоҳида маст карда шаванд, то таъми онро вайрон накунанд.


Видеоро тамошо кунед: Как сделать брагу из сахара. Самогоноварение. #СамогонСаныч (Август 2022).